Suvla – Kiparska kuhinja
Datum objave:
SUVLA (grčki: σούβλα) je kod nas poznatija kao ražnjić. U pitanju je svinjsko, pileće ili jagnjeće meso u komadima koje se peče na ražnju. Priprema suvle praktikuje se na porodičnim izletina, za rođendane i specijalne prilike/slavlja.
Potrebno je:
1100 g svinjskog vrata, sečenog na kocke od oko 2cm
1 kašičica origana
½ kašičice mlevenog bibera
1 kašičica morske soli
2 kašičice crnog vina
2 kašičice maslinovog ulja
Priprema:
U veliku činiju staviti komadiće mesa, a preko njih posuti vino i maslinovo ulje. Promešati pa dodati so, biber i origano i izmešati. Pokriti i staviti u frižider da stoji najmanje dva sata (najviše dva dana).
Na svaki ražnjić (dužine oko 20cm) naređati po 6 komada mesa. Gornja mera je dovoljna za oko 12 ražnjića.
Meso peći iznad žara (okretati dok se peče) oko 15 minuta (ili duže po želji).
Poslužiti svakoj osobi 3-4 ražnjića sa kriškom limuna.
